牛盈服务中心刨猪宴怎么烹饪、营养食堂怎么建？重庆发布80项地方标准

“走牛盈服务中心，喝刨猪汤！”刨猪宴，是巴渝农村一种极具特色的传统年俗之一。每至寒冬腊月，正是年猪肥壮之时，农户们便会挑选好日子，宰杀自家养的肥猪，邀请亲朋好友、左邻右舍一同前来共享丰盛的刨猪宴，热闹非凡。

10月14日是2025年世界标准日，重庆市市场监督管理局对近日批准发布的重庆市地方标准第八十九号、第九十号进行了详细解读。此次涉及的80项地方标准涵盖农业林业、公共服务、城市治理等领域，其中就包括了与刨猪宴菜品烹饪技术、营养健康食堂建设、农村互助养老服务相关的内容。

涵盖公共服务、城市治理等领域

具体来看，80项地方标准中牛盈服务中心，涉及38项农业林业领域地方标准，《营养健康食堂建设规范》《刨猪宴菜品烹饪技术规范》《农村互助养老服务规范》等21项公共服务领域地方标准，《智能安防小区（社区）建设技术规范》等14项城市治理领域地方标准，2项口岸物流领域地方标准，《自动驾驶接驳巴士运营技术规范》等5项牵引设备更新领域地方标准。

重庆市大足区民政局党委委员、区最低生活保障管理中心主任胡媛媛介绍，近年来，全国多地都在探索农村互助养老模式，但普遍面临“标准不统一、服务碎片化、质量难评估”等问题，缺乏一套适配农村实际、可落地执行的规范体系。对此，重庆发布了《农村互助养老服务规范》（以下简称《规范》）。

胡媛媛说，该《规范》全面覆盖了农村互助养老服务从“基础定义”到“全流程管理”再到“持续优化”的全链条，每一部分的设置都针对当前农村互助养老服务中可能存在的规范空白、执行模糊、保障不足等问题。

例如牛盈服务中心，《规范》中对农村互助养老服务的对象进行了明确，其范围包括本村年满60岁的老年人，重点服务独居老人、高龄老人、留守老人、失能老人、失独老人等。同时，对服务内容等也进行了规范，居家生活照护服务，内容包括清洁照护、饮食照护、环境卫生等，基础照护则包括体征观测、用药指导、护理协助等，还有康复服务、心理支持服务等其他个性化服务。居家服务每月应不少于1次。而集中服务则是为老年人开展理发、健康讲座、文化娱乐、手工制作等活动，每季度应不少于1次。

此外，对农村互助养老的场地也进行了规范：应依托村级便民服务中心、村卫生室、闲置房屋等设置农村互助养老点。其建筑面积宜不小于100㎡，还应设置日间照料室、配餐室、休闲娱乐室、康复理疗室等功能用房，以及无障碍设施、文娱器材、健身器材等。

清理“僵尸”地方标准27项

重庆市政府口岸物流办公室公路物流处处长蔡湛对《陆海新通道跨境公路贸易术语》《陆海新通道跨境公路货物运输术语》两项地方标准进行了解读。

“跨境公路贸易术语地方标准弥补国内陆上贸易规则体系空白。”蔡湛说，目前，陆海新通道跨境公路贸易合同中习惯使用CIF、CFR、FOB等贸易术语。然而，国际商会《国际贸易术语解释通则》中显示，CIF、CFR、FOB等贸易术语仅用于基于水路运输的贸易场景。如果错误使用贸易术语，一旦出现贸易纠纷，术语对应的规则将基本无效，导致“物财两空”，法律风险极大。

上述两项地方标准的提出，为解决陆海新通道跨境公路贸易领域贸易术语误用、运输条款缺失、货物交接责任风险不明等行业痛点问题，提供了科学简便的贸易规则基准，并通过明确货物交接术语规则，促进陆海新通道跨境公路贸易降本增效，规避陆上贸易风险，减少陆上贸易纠纷。

重庆市市场监管局党组成员、副局长戴鹏表示，作为全国14个深化地方标准管理制度改革试点的地方之一，重庆对33个市级主管部门现行有效的1454项推荐性地方标准进行全面集中复审，已完成两批次地方标准废止工作，废止地方标准445项，清理“僵尸”地方标准27项，废止率32.5%。今年1—9月，重庆累计声明公开团体标准156项，同比增长92.6%。

上游新闻记者严薇牛盈服务中心

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